兰州拉面 (第1/1页)

距省级风景名胜区蓬安大深南海四五里路之遥，有一个通向广安、南充、蓬安三县市的交通枢纽小镇——罗家，此地山青水秀，风景如画，贩夫走卒，商贾云集，旅社、食店林立，小镇的小吃名闻遐迩：锅盔灌、烤羊肉、臭豆腐、热凉粉、煎饼、热糍粑尤其是这里的手工兰州拉面，更是正宗筋斗，咸鲜艳丽，清新爽口。

罗家小镇的兰州拉面我也去吃过，觉得看比吃更过瘾，吃比看更巴适。

几家卖拉面的老板均在露天的街沿上，当街搭上一张雪白干净的案板，仿佛耍杂技的戏班一般，其中最出名的是一家叫“愉快大酒家”旁边的兰州拉面馆子，那拉面十分特别，是老板娘亲自手工做的，现做现卖，表演杂技一般，老板娘三十出头，年轻亮丽，拉面时高高地扎着衣袖，露出嫩藕一般雪白娇嫩的细手，看热闹的食客挤得水泄不通。只见老板娘先从一只盖着纱布的小木桶里拎出几圈比姆指略粗的面粉条，那是预先把面团搓成条拌上油备用的。面粉条在她手中轻轻拉了几个回合，跳绳一般晃悠晃悠地甩上几圈，雪白蓬松如棉花，细密筋斗似棉纱，就丢到旁边的开水锅中，随即捞出后摊开凉在竹丝的漏匾里。接着就在砧板上熟练地切各种荤素配料，有羊肉、洋葱、蕃茄、青椒、红椒、黄眼白和蒜片等，料头看来十分新鲜，品种多颜色俏，荤蔬搭配也合理，更难得的是现切现炒。老板娘掌勺也很到家，动作麻利，神态认真，煸得透，炒得匀，火候恰到好处。炒好了拉面的“肉绍子”便装在一个大大的碗中，那浇拉面的“绍子”金黄鲜香，芳香扑鼻，诱人至极。在这同时，老板娘的丈夫已把凉在那里的面条重新放沸水中烫好，沥干水盛在一只特大号盆中，老板娘锅起勺落，一大撮红白绿相间、香气扑鼻的面绍子不偏不依，正好覆盖在面条上。前前后后不过几分钟样子，看得我们和围观的人群不禁暗暗喝彩，口水直往肚里遍咽，咂咂嘴，确实想吃得很。

接着，老板娘便麻利地将一碗碗热气腾腾的拉面端到叫面的我们桌前，递过卫生筷子，又接着忙着去拉面和招呼其他客人。接过面碗，用筷子把面条拌拌，我便津津有味，狼吞虎咽地吃起来，这拉面大大的冒尖一碗，货真价实，味道也确实不错。羊肉的鲜，青椒的脆，洋葱的香，蕃茄的色，把我的食欲调动起来了，面汤更是香喷喷的，热乎乎的，喝一口下肚，浑身顿时也暖和起来，一碗面很快被吃完，额角上竟也沁出了一层细密的汗珠来，感觉浑身像洗了桑那浴一般，舒服极了，也通态极了，但是一问价格，却又只要2元钱。看我们

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